Ett fatalt misstag hölls på att begås hos oss, vi höll på att glömma av lutfisken. Där låg den i kylskåpet, gömd bakom all kvarvarande julmat. Men idag lades den i blöt i rikligt med kallt vatten.
Efter några timmar kunde den tillagas efter gamla beprövade kunskaper. Till lutfisken skall man ha bechamelsås och sedan kryddar man enligt föräldrarnas gamla recept med salt och vitpepppar, men stopp där, kryddpeppar skall det vara enligt hustrun. Denna skillnad beror på vilken del i landet man kommer ifrån. Jag som kommer från södra Västergötland vill ha vitpeppar och hustrun som är från Dalarna vill ha kryddpeppar. Å andra sidan har man senapssås till lutfisken i Skåne, hemska tanke!
Nu åt vi med god aptit ikväll och kryddade var och en på sitt sätt. Nu håller lutfiskätandet på att dö ut då inga yngre personer som jag känner gillar lutfisk. Synd, det som är så gott!
Lutfisk Nyttigt
Läs även andra bloggares åsikter om lutfisk, vitpeppar, kryddpeppar, bechamelsås, jul, mat, intressant?
0 kommentarer:
Skicka en kommentar